春潮澎湃，万物复苏，又是一年新学期。为进一步加强学校食堂食品安全管理，不断提高食堂从业人员安全责任意识，规范燃气安全操作规范，保障广大师生饮食安全和身体健康，构建平安和谐校园， 2023年3月1日下午14点，总务处邀请长清区市场监督管理局张立勇所长、济华燃气有限公司张继主任在长清校区1号教学楼1101室为餐饮从业人员举办了食品安全和燃气安全专题讲座。本次培训会由总务处副处长张广华主持，学院食品安全总监、总务处处长王国强，各餐饮公司食品安全总监、食品安全员以及全体餐饮从业人员200余人共同参加了此次培训。

在专题培训中，张立勇所长宣贯并重点解读了《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（国家市场监管总局第60号令）《餐饮服务食品安全操作规范》《学校食品安全与营养健康管理规定》《GB31654-2021餐饮服务通用卫生规范》， 结合长清大学科技园各高校存在的投诉案例，分别从食品安全、疫情防控、安全操作、厉行节约等内容，对食堂从业人员进行了全面、详细的培训。张所长要求一要落实好“日管控、周排查、月调度”制度；二要在正式开学前务必全面清理上学期剩余开封食材、过期食品原料；三要在开学前取得食堂末端饮用水质检测报告，四要对食堂从业人员进行食品安全知识培训，五要对加工场所、设施设备、餐具饮具进行全面清洁、消杀，进一步筑牢食品安全基础，为全体师生舌尖上安全保驾护航。

张继主任通过案例展示、瓶装液化气基本知识、用气场所安全要求以及安全使用燃气讲解等方面强化了参训人员的燃气安全使用意识，并结合实际生活场景图片对日常生活中的燃气安全隐患进行了细致讲解，加强日常全面排查整治隐患，提高燃气安全防范能力，从根源上杜绝燃气安全事故发生

通过此次食品安全和燃气安全专项培训，各食品安全总监、食品安全员以及全体餐饮从业人员都得到了系统而全面的学习， 增强了全体参训人员的食品安全和燃气安全防范意识，达到了预期的培训效果。

总务处处长王国强做总结发言，要求各餐饮公司食品安全总监、食品安全员以及全体餐饮从业者要学以致用，融会贯通，举一反三，“工作要细致、要求要严格、操作要规范、服务要周到”，进一步提高食堂从业人员的安全意识和责任意识，规范食品加工操作流程，提升从业人员的自我管理能力和服务意识，保障师生“舌尖上的安全”，为营造平安、和谐、文明的校园环境奠定坚实的基础。

       (撰稿人：程帅   审核人：王国强)