2021年3月12日，总务处分别对长清校区第一餐厅、第三餐厅，槐荫校区餐厅举办了3场新冠肺炎疫情防控和食品安全法律法规培训及测评活动，各餐厅管理干部、食品从业人员200多人参加，取得了较好的学习效果。

 张广华副处长视察了测评活动现场，宣贯了教育部、国家市场监督管理总局、国家健康卫生委联合下发的《学校食品安全与营养健康管理规定》、《山东省教育厅关于开展2021年春季开学学校食品安全风险隐患排查工作的通知》、《山东省教育厅关于进一步加强学校食堂食品安全工作的紧急通知》等法律法规文件。张处长强调食品安全工作要做到七个强化：一是强化完善管理制度，明确每个岗位的食品安全责任和要求；二是强化管理工作的执行和落实，明确现场整改和“马上就办”；三是强化卫生清洁，操作区内的设施设备、工具用具、餐饮具等定期全面、彻底的清洗消毒；四是强化设施设备运转监管，重点自查冷藏冷冻、加热保温、清洗消毒等设施设备的正常运转；五是强化食品原料合规和追溯机制，杜绝剩菜剩饭，落实“日事日毕，日清日高”；六是强化从业人员持证上岗，做好日常食品法规的培训学习和考核工作；七是强化日常规范操作，以食品进货查验、食品贮存、食品加工制作、食品留样、食品售卖环节等为重点行为进行安全风险排查工作，做到防患于未然。