山东劳动职业技术学院开展餐饮从业者                                    

食品安全知识测试活动    

   

2018年10月30日、31日下午， 学院总务处分别在长清校区、济南校区组织开展了餐饮从业者食品安全知识测试活动，长清校区第一餐厅、第三餐厅和济南校区餐厅的管理人员和员工共计近200人参加了本次活动，其中9人获得满分，90分以上者138人，整体优秀率超过60%，取得了预期的效果。

     

 

本次食品安全知识测试旨在以考促学、以考促用，考察内容包括《食品安全法》、《市场监管总局餐饮服务食品安全操作规范》、《餐饮服务明厨亮灶工作指导意见》、《山东省餐饮服务食品工用具、设备标识管理指南（试行）》、《山东省学校食堂食品安全监督管理办法》等有关条款，重点考察了如何加强学校食堂食品质量安全管理制度、进货查验记录制度、准入条件、餐具消毒、食品加工、储藏、服务投诉等知识内容。借助于此次食品安全知识测试活动，总务处加强了我校食堂餐饮从业人员的食品安全系统建设，督促从业人员切实履行相关责任义务，自觉提高食品安全法律水平，并应用到实际餐饮工作中去。  

当前，我校正开展省直文明单位的创建复查工作，学校公共食品安全管理作为重要考核指标之一，责任重大。通过此次测试活动，餐饮从业者要进一步提高思想认识，高度重视食品安全工作，遵守食品安全法律法规，切实加强行业自律，共同保障我校食品安全。  

   

     

济南校区餐厅考试现场

 

 

     

                                              长清校区第一餐厅考试现场

                       

   

     

                                              长清校区第三餐厅考试现场