各系部、部门：
为进一步推进我院食品安全工作，提高我院饮食服务水平，营造安全健康、和谐文明的用餐氛围，提升学院师生的生活幸福指数，总务处与宣传部、学工部和安保处等职能部门，联合开展“创建食品安全校园，开展文明餐桌行动”主题系列活动，现将活动方案的有关事宜通知如下：
一、成立创建工作领导小组
组长：李华宾
成员：刘登科、张丽芳、王国强、张颂、叶永、张晓青、王进军、任洪亮、于文霞、李宗茂
下设创建工作办公室设在总务处，主任由刘登科兼任，衣洋、张建波、杨新峰、马宝璋等同志和各餐厅负责人为成员，具体负责创建各项工作方案的落实。
二、文明餐桌行动
主办单位：总务处、学工部、学生伙食委员会 各餐厅
活动时间：2017年5月—12月
活动地点：两校区三所餐厅内
活动目标：引导学生排队取餐、刷卡消费、文明用餐、节约粮食、主动送回用过的餐具、餐厨垃圾分类投放等。
活动方式：总务处负责在用餐大厅悬挂文明餐桌行动标语、宣传海报，在餐桌面铺贴文明餐桌行动宣传桌贴，在餐厅窗口前的地面铺贴排队等候线，设立餐具回收及餐厨垃圾分类投放处；学工部负责组织各系部学工办、学生团委、学生会，向所有在校生进行文明餐桌行动的宣传发动工作，教育学生取餐用餐时，要做到“六不四主动”：不争抢、不大声喧哗、不踩踏桌椅、不吸烟喝酒、不浪费粮食、不乱丢垃圾；取餐主动使用校园一卡通、餐后主动清理桌面、主动将用后的餐具送回餐具回收点、主动进行餐厨垃圾分类投放。学生伙食委员会联合院团委、学生会、学生自律委员会定期到餐厅进行文明餐桌行动劝导，引导学生文明用餐。各餐厅利用电视，在学生集中用餐时间播放央视新闻节目，在其他时间，播放体育、文艺节目，利用媒体传播正能量，丰富学生课余生活。
三、清洁厨房参观日
主办单位：总务处、学工部、学生伙食委员会
活动时间：2017年5月—12月，每月定期一天
活动地点：两校区三所餐厅内
活动目标：通过参观餐厅厨房操作区，使学生熟悉食品加工规范和食品卫生状况，了解各种食品安全保障措施，增进学生与餐厅的沟通理解。
活动方式：学工部负责推荐组织一定数量、能够覆盖广大学生群体的学生代表；学生伙食委员会负责对学生代表进行参观前安全事项的宣讲以及引导学生进行参观；总务处负责安排参观的餐厅、厨房参观路线、食品加工流程及食品安全保障措施的导游讲解。
四、优秀窗口评选
主办单位：总务处、学工部、学生伙食委员会
活动时间：2017年5月—12月，每月定期一天
活动地点：两校区各挑选一处活动场地
活动目标：发挥学生主人翁意识，行使学生民主监督权利，广泛了解学生意见，激发餐饮从业人员文明上岗、优质服务的积极性。
活动方式：学生伙食委员会负责投票活动的组织及投票结果的统计；学工部安排院团委、学生会、学生自律委员会负责利用午间用餐时间，在开阔场地组织进行无记名投票和维持现场秩序；总务处负责制作优秀窗口投票展板和选票，最终结果由总务处负责进行公示，对优秀窗口和一定数量的投票学生进行奖励。
五、食品健康知识讲座
主办单位：区食药局、学工部、总务处
活动时间：2017年5月—12月，每学期两次
活动地点：长清校区一号教学楼1101教室
活动目标：通过对《中华人民共和国食品安全法》、《山东省学校食堂管理规范》等法规政策的宣讲，普及食品安全知识，强化安全生产规范。
活动方式：总务处负责邀请长清区食药局执法人员来校讲座，并组织全体餐饮从业人员听讲；学工部负责推荐组织一定数量、能够覆盖广大学生群体的学生代表到场听讲。
六、餐厅经营秩序督导
主办单位：安保处、总务处
活动时间：2017年5月—12月
活动地点：两校区餐厅周边
活动目标：加强学院综合治理力度，肃清违规经营现象，创造整洁有序的校园环境。
活动方式：总务处配合安保处，对校区内餐厅周边的超市、临时摊点进行肃清整治，规范经营区域，约束经营行为，酌情没收清理违规物品。
七、争创示范餐厅
主办单位：总务处、餐饮公司
活动时间：2017年5月—6月
活动地点：长清校区一号学生餐厅
活动目标：争创首批高校示范餐厅
活动方式：根据《山东省学校后勤协会关于开展评定全省高校示范餐厅活动的通知》要求，由总务处负责准备专家评审汇报材料、制度标识制作、专家进校筹备、餐厅周边环境卫生清理及地面墙面的修补粉刷；膳食卫生科负责根据评分细则，指导餐厅完成资料的整理备查、关键环节的规范达标及现场检查的预案筹备；济南诚一绪餐饮管理有限公司负责完成餐厅厨房现场的规范达标、硬件设施的购置更新及餐饮从业人员的培训教育；济南馨芑餐饮管理有限公司负责全程跟踪学习，为明年示范餐厅评选提前做准备。
八、争创清洁厨房
主办单位：总务处、餐饮公司
活动时间：2017年7月—12月
活动地点：长清校区一号、三号学生餐厅
活动目标：取得市级清洁厨房、争创省级清洁厨房
活动方式：根据《山东省学校学校清洁厨房规范标准》要求，由总务处牵头，利用暑期邀请食药监管部门入校提供现场指导，各餐厅进行对大厅、厨房、操作间等重点部位进行整改完善；9月，总务处负责向长清区食药局申报市级清洁厨房并整理相关资料，各餐厅做好上级监管部门入校初验；11月前，根据初验结果，完成最终规范完善，12月迎接并通过市级清洁厨房验收，同时，根据验收反馈情况，由总务处负责向济南市食药局申报省级清洁厨房。
九、食品安全知识有奖测试
主办单位：总务处、学生伙食委员会、各餐饮公司
活动时间：2017年5月—12月
活动地点：长清校区、槐荫校区
活动目标：普及食品安全知识，规范餐饮从业行为
活动方式：各餐厅负责对各窗口员工进行日常培训学习；总务处负责，每季度组织一次全体餐饮从业人员食品安全知识有奖测试，制定考试试卷；学生伙食委员会负责现场考务工作，并对测试成绩进行统计公布。
十、食品安全专项检查
主办单位：总务处、学工部、学生伙食委员会
活动时间：2017年5月—12月
活动地点：长清校区、槐荫校区
活动目标：对所有餐厅进行食品安全生产管理专项检查，强化食品安全生产规范操作，查摆问题，整改完善，确保食品生产加工环节不出纰漏，保证食品安全。
活动方式：总务处膳师卫生科负责每月至少组织一次食品安全专项检查，包括采购索证索票及食品添加剂“五专两公开”、食品加工贮存规范、色标管理、从业人员文明上岗等专项内容，并对餐饮公司进行打分排名、公示成绩；学生伙食委员会全程参与、全程辅助、全程监督；学工部负责组织部分学生代表，现场观摩，了解食品安全保障工作的具体方式方法及内容。
十一、工作要求
创建食品安全校园、开展文明餐桌创建工作是一项系统性很强的工作，各相关部门、单位要按照方案，认真组织、积极配合，广泛发动和引导广大学生投入到创建工作中，提高文明就餐素养，增强食品安全文明知识，进一步改善文明就餐条件和环境，并在活动中总结经验，形成长效机制，把该项工作深入持久更好地开展下去，共同提高我院食堂管理和就餐文明水平。
山东劳动职业技术学院
2017年5月19日
